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L’alimentazione del diabetico oggi

Se queste erano le premesse, e le vere e proprie vessazioni cui erano
sottoposti i diabetici nel passato a causa di conoscenze incomplete ed

errate, non stupisce che il retaggio ne rimanga ancora oggi sulla scia di false

credenze e proibizioni ingiustificate. Senza contare il giudizio morale che
spesso condanna il paziente diabetico come un ghiottone inguaribile. Quasi

che chi li giudica fosse sempre un esempio di morigeratezza!

L’ultima recentissima perla al riguardo, del maggio 2017, è l’uscita di Mick

Mulvaney, direttore del White House Office of Management and Budget

nella nuova amministrazione americana, che ha dichiarato in conferenza
stampa di non ritenere di dover sovvenzionare le cure per chi è diabetico:

“The question is, who is responsible for your ordinary healthcare? You or
somebody else? That doesn’t mean that we want to take care of the

person, or should be required to take care of the person, who sits home,

drinks Coca-Cola, no offense, drinks sugary drinks, and doesn’t exercise,
and eats poorly and gets diabetes”.

In realtà, oggi sappiamo che l’alimentazione di una persona diabetica non
è differente da quella di chiunque altro: le calorie vanno ridotte per chi è

sovrappeso, mantenute per chi è normopeso o anche aumentate per chi

è sottopeso. Almeno il 50% del nutrimento deve arrivare dai carboidrati,
meglio se complessi (pane, pasta, riso, patate, legumi) ma anche piccole

quantità di quelli semplici sono concesse. Proteine e grassi devono
fornire l’altra metà delle calorie, in dosi più o meno equivalenti. Verdura

a volontà. Frutta quasi a volontà. Insomma: quella che dovrebbe essere

un’alimentazione sana e sensata per chiunque.

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